A francia cukrászat kifinomult fánkocskája a choux – tulajdonképpen a mi képviselő fánkunk
rokona, hiszen ennek is az égetett tészta az alapja.
A kétestés kurzuson azt szeretném bemutatni, mennyire sokoldalúan variálható, sokféleképpen felhasználható desszertről van szó.
Készíteni fogunk kétféle alaptésztát, három különböző ropogós réteggel. A fánkocskák
betöltéséhez három különböző tölteléket fogunk összeállítani.
A második estén pedig a már kész fánkocskákkal dolgozunk tovább: minitortákat állítunk össze, illetve kipróbáljuk, hogyan lehet a franciák fánktornyát, a croquembouche‐t felépíteni. Az utóbbit együtt fogjuk elfogyasztani, míg a minitortákból és a betöltött fánkokból mindenki vihet majd haza
kóstolót.
A kurzust vezeti : Ötvös Zsuzsanna cukrász, a Kreatív desszertiskola desszertes könyv szerzője.

Ennek az eseménynek már vége.